虎皮尖椒炒大肠

作者： 叮当爱觅食

知道吃内脏不健康还是忍不住表达对大肠的爱！菜市场的大肠当然最新鲜，但是处理起来略麻烦，遇到超市有处理干净的就最好啦。

用料

• 尖椒 5个
• 红尖椒 2个
• 大肠 一段
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克
• 料酒 适量

虎皮尖椒炒大肠的做法步骤

步骤 1

如果需要自己处理大肠就先冲洗干净根据个人喜好去掉适量油脂，尽量沥干水分后加料酒生粉和姜丝反复抓洗，油腻感几乎没有以后再次冲洗干净沥干水分；

步骤 2

所有食材切好备用；

步骤 3

大肠段冷水下锅加入料酒和姜片，煮沸断生，再用冷水冲洗干净保持脆脆的口感；

步骤 4

热锅热油爆香姜蒜片和青红椒，油可适量多一些辣椒表皮爆出虎皮； 加入大肠段一起翻炒，加生抽、蚝油和少量白糖调味，不喜欢太干还可以加入少量清水大火翻炒。

步骤 5

完成出锅！

步骤 6

自己做干净又好吃，配个蔬菜开动啦！

菜谱创建时间：2019-09-22 14:49:18