咸梅焗黄花鱼

作者： 九儿妈妈咪呀

春天时腌制的盐渍青梅，终于可以上桌了。酸爽的口感非常开胃。

用料

• 原材料：
• 黄花鱼 1条
• 咸梅 2颗
• 蒜 1头
• 姜 6片
• 葱 6片
• 腊肉 1小块
• 香菜 1根
• 调味料：
• 蒸鱼豉油 1勺
• 料酒 2勺
• 白胡椒 1勺

咸梅焗黄花鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

食材改刀。黄骨鱼切段后洗净内脏。咸梅碾碎去核。腊肉切小薄片。

步骤 3

咸梅泥中加入蒸鱼豉油、白胡椒和适量水调匀。

步骤 4

砂锅加宽油，下入葱姜蒜爆香。

步骤 5

下入腊肉炒香。

步骤 6

码入黄花鱼。

步骤 7

加入咸梅调味汁。盖锅盖大火焗5分钟。

步骤 8

沿砂锅盖边淋入料酒。继续焗2分钟。

步骤 9

撒上香菜段，开饭！

咸梅焗黄花鱼的小贴士

1. 咸梅腌制时加入很多盐，因此咸梅自带咸味，同时腊肉也有一定咸度，所以这道菜不用额外再加入盐。 2. 这种做法也可以换成其他鱼，金鲳鱼、鲽鱼都是可以的。

菜谱创建时间：2019-09-22 12:21:55