传统钵仔糕

作者： sasa凝露

现在的钵仔糕花样很多，还是最爱小时候的味道。纯粘米粉做就是这么纯粹！此方能做9个的量。也不喜欢太甜，口味自己增减啦！

用料

• 粘米粉 50克
• 糖 30克
• 水 150克

传统钵仔糕的做法步骤

步骤 1

材料备好，水要平均分成两份，一份去开粉，一份煮糖。

步骤 2

先用30克水把糖揉压成团，轻轻揉压5~10分钟，作用是用它的口感有弹性些。如果没有时间揉压的直接将75克水把粉搅拌均匀也可以。

步骤 3

揉压后完将剩下45克水倒入粉团里

步骤 4

另一边75克水将糖煮溶无颗粒，关火待凉再用。

步骤 5

将糖水倒入开好粉浆里，一边倒一边搅拌。

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

此方能做9个钵仔糕，大火蒸20分钟。

步骤 8

传统的钵仔糕中间有个小窝窝

菜谱创建时间：2019-09-22 08:57:49