国庆家宴喜庆菜－干烧鲳鱼

作者： 李家味道

用料

• 鲳鱼 3条
• 姜、葱、干红辣椒 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 酱油、老抽、白糖 适量
• 水淀粉、 适量
• 五花肉 少许
• 香油 1勺

国庆家宴喜庆菜－干烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

鲳鱼改一字刀，五花肉切末，葱、姜切粒。

步骤 3

平底锅放油，将鲳鱼煎至两面金黄。

步骤 4

热锅凉油加五花肉沫和郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

锅中加水放入鲳鱼和葱姜配料，加盐、白糖、酱油调味后焖烧5－10分钟。

步骤 6

焖烧后将鱼盛出，大火收汁加入老抽上色，加水淀粉勾芡。

步骤 7

待汤汁浓稠，淋入香油，浇在鱼身上即可。

国庆家宴喜庆菜－干烧鲳鱼的小贴士

水刚好没过鱼就好；烧鱼时间可根据水量自行调节；煎鱼时多加点油，不要勤翻，轻晃锅身鱼能动时再翻身。

菜谱创建时间：2019-09-22 05:44:02