家常番茄鱼

作者： hhh松鼠桂鱼

小时候的味道，记忆里最好吃的酸甜鱼 制作非常简单哟～

用料

• 鱼（草鱼） 只用带刺部分的鱼肉
• 蕃茄酱 两三勺（想吃酸一点可以多放）
• 糖 两勺
• 醋 一勺
• 生姜 四五片
• 料酒 一勺
• 盐 一勺
• 蚝油 一勺

家常番茄鱼的做法步骤

步骤 1

首先，在买鱼的时候，让杀鱼的师傅帮你把草鱼片片，这样鱼骨部分就被分出来了，不用回家自己弄了。把鱼骨部分洗净，加入料酒、生姜、盐、蚝油腌渍一下，这样鱼更入味儿

步骤 2

其次，冷锅下油（锅中一定不要有水，不然你会被油溅到），等油差不多七八成热（手掌靠近油面，会有热热的赶脚），再将鱼下进去炸，炸至金黄（炸枯了就行），捞出。

步骤 3

然后，将剩余的油盛出，放在一个无水的瓷碗或者铁碗中，下次炸鱼可以用（仅限于炸鱼，不然炸其他东西会串味儿）。同样的锅不用洗，直接开小火加入洋葱碎，炒至变色就可以加入番茄酱、糖、少许蚝油，充分搅拌。然后加入适量的水，煮开。如果觉得酸甜度不够，可以适量加点儿番茄酱或者糖。最后加入淀粉水勾芡。

步骤 4

最后，将炸好的鱼倒入浓浓的酸甜酱汁中，充分搅拌，简单的番茄鱼就做好啦！

家常番茄鱼的小贴士

1.蚝油是个好东西，每道菜放一下味道会不一样哦～ 2.我用的是武昌鱼，因为家里没买草鱼，所以什么鱼都行不用纠结。 3.有什么需要交流的，可以留言或者私信哦～

菜谱创建时间：2019-09-22 00:05:05