无油茄子炖酸辣粉条

作者： 食蔬坊

自从纯素低脂后发现，洗碗好方便，水冲一冲就干净了，从厨房出来再也不用一身油烟味了，灶台特别干净。 茄子是大家公认的，很吸油的一道菜，但自从做了庄青山老师的无油烤茄子后才知道，没有油的茄子也可以这么好吃。所以就参考别人有油版的粉丝茄子，做了这道无油版的菜，味道很赞！

用料

• 茄子、 1个
• 粉条 1个
• 香菇 四个
• 腐竹 几段
• 青、红椒 各1个
• 生抽 1勺
• 黄豆酱 1勺（想吃辣的可用豆瓣酱代替）
• 红糖 少许

无油茄子炖酸辣粉条的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

切成如图的样子

步骤 3

准备好调料

步骤 4

开火，茄子条入锅加入一点水，煸炒至切条变软（茄子切好后可以在水里泡一下，炒的时候不容易变色、粘锅），把茄子赶到锅的一边，下入香菇爆炒一小会儿，然后下入刚才准备好的调料

步骤 5

加入清水，下入粉丝，炖煮

步骤 6

待水分快干时，下入青红椒粒，快速翻动一下，出锅

步骤 7

喜欢吃辣的朋友，如果把黄豆酱换成豆瓣酱，效果翻倍。

无油茄子炖酸辣粉条的小贴士

我的水放少了，最后像炒的了

菜谱创建时间：2019-09-21 22:42:40