水煮牛肉

作者： 书语妈妈美食

用料

• 牛肉 半斤
• 金针菇 1小把
• 豆芽 1块钱
• 红薯粉 少许
• 豆瓣酱 1大勺
• 蚝油 1勺
• 姜蒜末 少许
• 大葱碎 少许
• 老抽 2滴
• 生抽 2勺

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

l材料备齐切好。牛肉切片加老抽，红薯粉或生粉腌制，豆芽加少许盐烫断生捞起来备用

步骤 2

锅中放入适量的油爆香姜蒜粒和大葱碎

步骤 3

再加入一勺豆瓣酱炒香倒入适量的水，加入生抽，蚝油调味，煮开后放入金针菇一起再煮2分钟转最小火

步骤 4

放入腌制的牛肉片（不开大火放入腌制的肉，防止汤浑浊，肉口感更好），汤煮开后即可以关火（不适合煮时间长，不然就老，本来牛肉切得薄，很好熟）捞起来放入干净的圆盆中，底部铺豆芽，再倒入煮好的牛肉汤。

步骤 5

撒上一勺蒜末、一勺辣椒面、一点葱花，一点花椒，淋上热油即可出锅

菜谱创建时间：2019-09-21 22:30:57