奶黄酥皮面包

作者： DuDu66

之前女儿生日剩些蛋挞皮，脑洞大开，当做酥皮裹在面包上应该会好吃，心动不如马上行动。

用料

• 面团:
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 水 170克
• 酵母 2.5克
• 黄油 25克
• 椰蓉奶黄馅:
• 土鸡蛋(大鸡蛋) 2个(1个)
• 糖 30克
• 奶粉(无糖) 20克
• 低筋粉 20克
• 黄油 20克
• 椰蓉 50克
• 椰浆(或牛奶) 120克
• 蛋挞皮: 6个

奶黄酥皮面包的做法步骤

步骤 1

面包材料除了黄油外，放面包机搅拌成团后再放黄油，和面搅拌程序23分钟后结束，取出置室温28度发酵两倍大，约1个小时。

步骤 2

在面团一发时，可以做馅料啦，所有馅料搅拌后放不粘锅小火炒成团

步骤 3

面团一发好后取出分成6个，馅料也分成6个

步骤 4

包馅，放烤箱开发酵功能，二发，约1小时

步骤 5

6个蛋挺皮冷冻取出，室温回软，裹在面包上

步骤 6

放烤箱中层，因酥皮膨胀需要高温，先上层温度190度，下层170度，烤15分钟。再调低上层温度为180度，再烤10分钟。

步骤 7

香喷喷的酥皮面包出炉啦！

奶黄酥皮面包的小贴士

面团水量视面粉吸水性增减。

菜谱创建时间：2019-09-21 21:37:06