核桃包

作者： DuDu66

记得前几个月去广州，在一家茶餐厅吃过核桃包，好好吃。 晚上试着做给家人吃，刚出锅，女儿一下吃了三个，要不是我按住她的小🐷手，还想再吃。 简单记录下，方便以后再做，不喜勿喷！

用料

• 低筋面粉 100克
• 中筋面粉 400克
• 水 260克
• 红糖 120克
• 可可粉 10克（调色用可不放）
• 酵母粉 5克
• 馅：
• 烤熟核桃 200克
• 炒熟白芝麻 80克
• 黄油 70克
• 白糖 30克
• 奶粉 30克
• 想要爆浆的，黄油可用200克炼乳替换，白糖，奶粉就不用加了

核桃包的做法步骤

步骤 1

水和红糖化开加入所有粉类＋酵母，放入面包机和面发酵2倍大，排气分成约每个30克，可以分成28个

步骤 2

核桃碾成粗粒，除黄油外所有馅料先搅拌。 加入黄油搓成团，馅料比较散， 用手不好搓成团，可将每份约15克馅料放入食品袋中挤成团，再放冰箱冷藏定型下。

步骤 3

包馅

步骤 4

捏成核桃状，叉子叉洞洞，入蒸锅静置15分钟，冷水大火，水开转中小火蒸15分钟后闷5分钟

步骤 5

来，吃一个！

核桃包的小贴士

1.面粉吸水性不同，水量要做相应增減。 2.馅中糖量，如果喜欢甜的，可再加点，也可减糖加点炼乳，比较有粘性不会干

菜谱创建时间：2017-09-13 23:02:12