牛奶吐司🍞

作者： 李稚

一个好吃的吐司可以当早餐，当零食，当下午茶，自己动手做味道比蛋糕房还要好吃呦，不妨试试自己做起来吧，非常简单。

用料

• 牛奶 140克（夏天冷藏）
• 鸡蛋 一个（红皮鸡蛋）
• 酵母 5克
• 糖 40克
• 高筋面粉 270克
• 盐 2克
• 黄油 20克

牛奶吐司🍞的做法步骤

步骤 1

现将牛奶、鸡蛋、糖、酵母放入主锅，时间设定30秒，速度/3，进行混合，混合好后放入高筋面粉、盐。

步骤 2

加入面粉后，设定时间/30秒，速度3-6进行混合，完成后点揉面键进行3分钟揉面。

步骤 3

加入20克黄油，点揉面键3:30秒进行第二次揉面。

步骤 4

两次揉面结束后基本可以揉出需要的手套膜啦，这样的面烤出吐司特别松软。

步骤 5

将揉好的面团放入干净的盆里进行发酵，2倍大就可以使用了，有个小窍门，将手指插入面团正中间，拔出来不粘手就说明发酵好了。

步骤 6

将面团按着克数分三份进行整形。

步骤 7

用擀面杖进行上下擀压，将气泡排出。

步骤 8

擀压好的面皮卷成卷。

步骤 9

将卷成卷的面团竖放，进行第二次擀压，一个面团总共进行3次整形。

步骤 10

整形好后放入模具中进行2次发酵，次过程一般在1小时左右。

步骤 11

也可以放在烤箱里进行40度/1小时低温发酵，发酵过程中一定要拿一块干净的湿毛巾盖住面团防止风干。

步骤 12

面团发酵到模具8分满的时候就可以烤制啦，烤箱设定上下火180度/40分钟，进行烤制。

步骤 13

烤好的面包放入烤架上等待冷却后，可以放入保鲜袋中保存。

步骤 14

面揉的好，吐司拉丝效果就好，口感也绵软。

牛奶吐司🍞的小贴士

此食量为一份450克模具的用量，制作过程中，最后一道整形时，可以加入果料、干果或果酱，做成各种口味的吐司面包。

菜谱创建时间：2019-09-21 21:23:28