鱼香肉（鸡）丝

作者： 咖啡豆瓣儿

鱼香肉丝非常下饭，酸甜口小朋友都爱，做起来不难，就是稍麻烦点，准备的时间比较长，上班族麻麻建议周末休息的时候做做，平时下班后就算了，费时😂😂😂

用料

• 猪里脊或者鸡胸肉
• 胡萝卜 半根根
• 木耳 12朵
• 青椒 一个
• 郫县豆瓣 一勺
• 葱姜蒜沫 若干
• 老抽生抽糖醋淀粉料酒

鱼香肉（鸡）丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，青椒切丝

步骤 2

木耳发好，切丝

步骤 3

肉切丝，我这次用的是鸡腿肉，两个鸡腿。加淀粉一勺，料酒一勺，生抽两勺，香油一勺，腌制20分钟

步骤 4

葱姜蒜切末，备好

步骤 5

郫县豆瓣，必须的，一定要郫县红油豆瓣

步骤 6

调鱼香汁，文中所用的勺子大小如图中

步骤 7

一勺醋，两勺糖，三勺生抽，半勺酱油，一勺淀粉搅拌好，再兑一点温水

步骤 8

油锅烧热，油不要太热了，不然肉会粘锅，把肉吧啦熟，盛出，油留在锅里

步骤 9

锅里再加入少量油，加入一勺豆瓣酱翻炒后，再下葱姜蒜末，炒香

步骤 10

把三丝倒入锅中，炒熟

步骤 11

加入之前盛出的肉丝

步骤 12

翻炒后加入鱼香糖醋汁，收汁出锅

步骤 13

用来拌米饭

步骤 14

好香哇！

鱼香肉（鸡）丝的小贴士

我这道菜是做给孩子吃的，所以配菜会比较多，孩子爱吃胡萝卜，如果喜欢肉感的，可以少放点胡萝卜等配菜 整个过程都不需要盐，因为豆瓣酱有咸味，中间又用生抽调味儿，整个过程都不要放盐哈，别咸了！

菜谱创建时间：2019-09-21 20:23:38