青花椒鱼

作者： 乐之之食

用料

• 黑鱼 一条
• 姜 6片
• 淀粉 适量
• 葱 4根
• 蒜 6瓣
• 青花椒 约50-60粒，喜欢的多放一点也无妨
• 泡椒 2-4个
• 白胡椒粉 半勺
• 孜然 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 蒸鱼酱油 2勺
• 青红椒 适量
• 娃娃菜 小半颗
• 醋 两勺勺
• 蛋清 一个

青花椒鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼片成片，用淀粉，盐，蛋清，少许蒸鱼酱油腌制

步骤 2

鱼骨鱼头切块，锅里放油、姜、葱白、一半青花椒粒，放入鱼骨煎至鱼肉变色断生，沿着锅边缘淋入醋去腥，再加入热水，煮沸后放入盐、少许蒸鱼酱油、白胡椒粉、泡椒、泡椒水、青红椒圈调味。

步骤 3

鱼汤煮至奶白以后，放入娃娃菜，然后迅速放入腌好的鱼片，轻轻拨散，盖上锅盖，煮两分钟大概就好了。

步骤 4

撒上葱末，蒜末，一点点黑胡椒，一点点孜然粉，另起锅烧油，放入另一半青花椒爆香后均匀淋在葱蒜末上，开吃。

菜谱创建时间：2019-09-21 19:23:39