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清甜版提拉米苏-搬砖(可操作性强)的做法

清甜版提拉米苏-搬砖(可操作性强)

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beibei不会劈叉
家里一直没有买烤箱,但是孩子又特别喜欢吃甜食。前几年在网上找到了这个提拉米苏的做法。是一位在国外留学的学生发在网上的,他/她也是跟着当地邻居妈妈学的。 当时感觉操作还是挺方便的,就试着做了一个。没想到味道真的可以哦!得到了家人的一致好评! 感觉手残的我瞬间取得了厨艺方面的肯定👏。今天也一同分享给大家~

用料

清甜版提拉米苏-搬砖(可操作性强)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料(漏糖和盐了😖) 分离蛋清,蛋白。 蛋白暂时不用,可以先放冰箱冷藏。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄用打蛋机打发10-15秒后,加入糖,继续打发,直到蛋黄液膨胀变色。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发完成的蛋黄液,颜色有点泛白。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄液中放入回温的马斯卡彭奶酪,上下搅拌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定要像炒菜一样的上下翻动,切忌打圈搅动。图中蛋黄液和奶酪已经充分融合。 融合后的奶酪液,置冰箱冷藏,或坐冰水放置一边待用。同时取出蛋白液放盐,开始打发。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白液打发至筷子能够直立不倒。(偷懒了,直接放了搅拌棒)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的蛋白分次加入奶酪液,仍“炒菜式”翻动混合。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合后得到细腻柔滑的提拉米苏奶酪液。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼干沾咖啡酒,手指饼干千万不要浸泡在咖啡酒里,饼干的两面沾上液体就行。饼干太湿的话,会直接影响成品的口感哦~ 容器底部先铺一层沾了咖啡酒的饼干,放入一点奶酪液,盖住饼干。再铺一层饼干,加一层奶酪液。加盖放置冰箱冷藏室。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏6-7小时后,取出,撒上可可粉,开动吧!😋

清甜版提拉米苏-搬砖(可操作性强)的小贴士

一定要用打蛋器,第一次做的时候,没买打蛋器。因为不觉得会在做第二次了。蛋白打到手抽筋。打蛋器是必须的!! 手指饼干,个人觉得偏甜,所以糖不用放的太多~ 咖啡酒是懒人用的,其实可以根据自己的口味制作:黑咖啡+朗姆酒。喜咖啡的多放咖啡粉,喜酒味儿的可以多放朗姆酒。 可可粉等冷藏后再撒会比较好,既美观也不会影响口感~ 我觉得再好的方子都只是“地基”,根据自己的喜好口味做出来的,才是最好的!

菜谱创建时间:2019-09-21 19:11:43
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