秘制辣条儿~甩外面卖的十八条街

作者： 开心食记

辣条儿是一个大人孩子都喜欢的零食，但是大家都知道外面卖的不卫生，而且有各种添加剂😱😱为了家人吃的健康，自己动手做起来，绝对完胜市售的各种辣条儿！✌ 剩下的就是和家人一起吃吃吃！绝对好吃的停不下来！ 是不是超简单好做，以后有什么想吃的记得来找我啊，欢迎常来看看，这样我才有动力分享更多的美食给你们哦😜

用料

• 萍乡豆皮 350克
• 细辣椒粉 1汤匙
• 花椒粉 0.5汤匙
• 五香粉 0.5汤匙
• 白糖 0.5汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 熟的白芝麻 3汤匙
• 盐 2克
• 大蒜 1头
• 花生油 100克

秘制辣条儿~甩外面卖的十八条街的做法步骤

步骤 1

萍乡豆皮儿350克，这个豆皮儿是半干的，做辣条儿口感最好，剪成5厘米左右的小段儿，隔水蒸20分钟

步骤 2

做辣条儿要熬辣椒油，所以一定要用底儿厚的铸铁锅，我家的铸铁锅有8斤重哦😃😃是瑞典斯肯特铸铁锅，皇家御用的锅，我准备当传家宝了！这个锅做辣条相当的给力！

步骤 3

锅内倒入花生油，是平时炒菜的3倍左右，大约100克，做辣条油一定要多一些，这样做出来才香，而且我的秘制辣条儿是一滴水都不放的。现在开始全程小火，小火，小火！油温热加入蒜沫，翻炒至金黄色

步骤 4

再加入细辣椒粉，炒出香味儿，千万不要糊了

步骤 5

接着放入其他的所有调料和芝麻，先尝一下咸淡，配方中的2克盐酌情添加

步骤 6

要不停的翻炒，不要糊锅哦！这时候满屋子香气😍😍把所有调料翻炒均匀以后倒入蒸好的豆皮再炒一会儿，让所有豆皮都均匀裹上调料汁，就可以出锅喽！

步骤 7

诱人吗？有没有隔着屏幕流口水🤣🤣🤣🤣

步骤 8

好吃的停不下来啊，居家必备零食😃

秘制辣条儿~甩外面卖的十八条街的小贴士

1.修改了方子，精确了调料用量，汤匙就是家家都有的白瓷勺，小勺就是2克盐勺 2.做辣条一定用厚底锅，全程小火，千万注意，熬辣椒油的时候不要糊了！ 3.喜欢孜然味儿的可以在步骤5加入孜然粉，按自己喜欢的口味调整。

菜谱创建时间：2019-09-21 18:59:38