皮蛋瘦肉粥（快手）

作者： 点妈Luwei

懒人版快手皮蛋瘦肉粥😜

用料

• 瘦肉 100克
• 大米 1杯（5人份）
• 皮蛋 2个
• 姜 4片
• 胡椒 少许
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 少许
• 油 少许
• 鸡精 少许

皮蛋瘦肉粥（快手）的做法步骤

步骤 1

大米提前一晚洗干净滤干水，放冰箱冰冻过夜😎冻成蜂窝状备用；

步骤 2

皮蛋切块，瘦肉切薄片，姜切丝，放入少许盐、油、料酒、胡椒粉、生抽拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜；

步骤 3

葱花切小段，放冰箱冷藏备用；

步骤 4

大砂锅倒入开水，大火烧开，放入大米；

步骤 5

煮20分钟左右成这个状态；

步骤 6

放入皮蛋、瘦肉、生姜，用勺子不停的搅匀，煮2到3分钟，放入少许的盐，味精，尝一下咸淡，关火

步骤 7

撒上葱花即可装盘开吃

皮蛋瘦肉粥（快手）的小贴士

为什么要冷冻大米，因为冷冻过的大米，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，就可以轻松在短时间里煮出又绵又滑的白粥了。 加点虾油熬粥，超美味😋，不要的虾头可以多放点油，小火熬制油变通红，关火，虾油就熬好了，可以放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2019-09-21 16:45:24