蜜汁鸡翅✨鲜嫩多汁の烤箱菜

作者： CarolOrange_

个人感觉这个做法的蜜汁鸡翅比较容易做到「鲜嫩多汁」~而且上色棒✨（照片都是原图，没加任何滤镜） 味道可以自行调整哦🌈 ⚡小伙伴们记得查看「小贴士」哟~

用料

• 鸡翅 9个
• ①腌制用料：
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 食用油 少许
• 耗油 少许
• 盐 少许
• 姜末（根据个人喜好添加） 适量
• 蒜末（根据个人喜好添加，有了会更香） 适量
• ②装饰增香用料：
• 黑胡椒粒 最好是现磨的
• 孜然粒 孜然粉也行（如果是孜然粉就放到腌制的环节）
• 百里香/迷迭香（干的） 没有也行
• ③涂抹用料：
• 蜂蜜 3勺
• 老抽 半勺

蜜汁鸡翅✨鲜嫩多汁の烤箱菜的做法步骤

步骤 1

①洗干净鸡翅，在表面「划两刀」 ②将「腌制用料」全部倒进鸡翅中，腌制「30分钟」左右 （若时间充足也可以提前腌制好，放冰箱冷藏，需要用时拿出即可）

步骤 2

（⭐准备这一步的时候可以同时预热烤箱了，上下管230℃） ①烤盘铺上一层锡纸（用哑光面） ②将腌制好的鸡翅摆进烤盘（当时我还将对半切的小土豆一起放进去烤了，没有也可以的） ③摆好后将「装饰增香用料」依次撒在鸡翅表面上 ④送进预热好的烤箱中，将温度调低到210-220℃，烤它！（这是我家用的普通家用烤箱的脾气，请大家根据自家烤箱脾气来调整）

步骤 3

烤它十来分钟（我没注意看时间，是看鸡翅成熟程度来判断的），就可以拿出来「抹蜜」了

步骤 4

这是蜂蜜＋老抽，搅拌均匀后就得到了「涂抹用料」

步骤 5

第一次抹蜜： 将「涂抹用料」用刷子均匀涂在鸡翅表面上，送进烤箱继续烤它！ （此时烤箱是一直在工作的状态，不要停！）

步骤 6

第二次抹蜜： 再烤个十来分钟，拿出来「再抹一次蜜」 （剩下的蜜拿来抹小土豆了），然后继续烤它！

步骤 7

（用了延时拍摄，所以这是快进的动作） ①进行第二次抹蜜后，再烤十来分钟就「开始上色」了 ②这时可以观察上色情况，再烤个两分钟就可以出炉了，继续烤很容易就nong了（nong就是焦了的意思🙈），因为抹了很多蜂蜜，上色之后非常容易糊掉，要注意！

步骤 8

当当当当！终于出炉啦！！！✨（小心烫手/嘴）

步骤 9

✨拍它吧！吃它吧！凉的热的都好吃~ （因为成色真的太好了，给它拍了很多照片🤣）

蜜汁鸡翅✨鲜嫩多汁の烤箱菜的小贴士

①烤箱「全程都是工作状态」，鸡翅拿出来抹蜜的时候也不要停，保证烤箱温度统一 ②其实腌制的用料可以根据自己平时的口味来调，姜末和蒜末可加可不加，加了会比较香~ ③因为我烤肉都没有看时间的习惯，而且每家的烤箱脾气都不太一样，所以我是看肉的成熟情况来判断的，所以「这个谱子对小白不太友好」（抱歉嘻嘻嘻🙈） ④「调味用料」的量仅供参考，可根据个人口味进行调整。 ⑤关于上色：刷蜜之后不用调整温度，但第二次刷蜜之后，需要时刻关注鸡翅，出现上面小视频的「沸腾」情况时，就是开始焦糖化的过程了，此时可以在烤箱旁边「盯」着~看它慢慢地上色~ （一定要盯着它哦，沸腾了上色之后就可以了，再烤就会焦化过度变黑咯） 对了，尝试了的小伙伴记得上传作品呀~😘

菜谱创建时间：2019-09-21 15:34:06