紫薯千层糕~超级Q弹

作者： 图灵wang

配方分量家里人少刚好够吃, 因个人不喜太甜, 所以糖量减少了。

用料

• 【白色部分】
• 马蹄粉63克 椰浆200克
• 纯牛奶130克 炼乳30克
• 砂糖 25克
• 【紫色部分】
• 马蹄粉63克 紫薯粉15克
• 砂糖40克 水260克

紫薯千层糕~超级Q弹的做法步骤

步骤 1

白色材料。

步骤 2

紫色材料。

步骤 3

蒸盘刷一层薄薄的油防粘。

步骤 4

【白色部分】将材料全部混合搅拌均匀。 【紫色部分】马蹄粉+紫薯粉+130g水混合均匀, 砂糖+130g水用小锅煮开, 倒入紫薯粉浆中边倒边搅拌均匀。 分别将白色粉浆和紫色粉浆过滤两次。（ 白、紫两种粉浆共约780克左右 )

步骤 5

锅里水烧开后, 先舀一勺紫色粉浆到蒸盘, 蒸2~3分钟; 再舀一勺白色粉浆到蒸盘, 蒸2~3分钟( 重复此操作), 最后一层粉浆倒入后蒸10分钟。

步骤 6

出锅放凉后脱模。

步骤 7

切成菱形。

紫薯千层糕~超级Q弹的小贴士

喜欢吃偏甜的, 白色和紫色都可各多加15克砂糖。

菜谱创建时间：2019-09-21 15:22:21