辣子鸡丁

作者： Gabriella淦淦

东北的一个朋友建了个辣子鸡丁的食谱，几万收藏，几百个人做，我一个重庆人不要面子的吗🤣手动艾特@Sherlock胡椒，来来来，大家做起来呀～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 淀粉 1勺
• 盐 少许
• 菜籽油 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 姜 切片少许
• 大蒜 2瓣
• 花椒 1小把
• 干辣椒 1小把
• 小葱 2根
• 白砂糖 1小勺

辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成丁（不需要特别小）放少许盐（一定不要多，因为后头豆瓣里有盐）和一勺淀粉（豆粉、玉米淀粉、红薯粉都行）抓匀备用。

步骤 2

姜蒜切片，葱，干辣椒切段，备好花椒、豆瓣酱

步骤 3

热锅热油，加入抓好的鸡肉，转中小火翻炒

步骤 4

炒至微微变黄

步骤 5

捞出鸡肉备用，锅不洗，再加一勺熟油进去加热

步骤 6

加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜、蒜，炒香

步骤 7

加入鸡肉，继续翻炒

步骤 8

略微翻炒后，加入小葱继续翻炒

步骤 9

出锅前加入一小撮白砂糖提味

辣子鸡丁的小贴士

鸡胸肉里加的盐一点点就够，之后就不放盐了，我的豆瓣酱本身有盐，根据豆瓣酱的咸度，大家自行决定还要不要加盐吧

菜谱创建时间：2019-09-21 14:23:43