八珍豆腐

作者： 小白素食记录

昨天朋友来取东西，塞给我两块她们村儿的豆腐，一块做八珍豆腐煲，一块过水切块配蘸水~果然很好吃，你们要是把我嘴喂刁了，以后可得天天给我送豆腐~哈哈

用料

• 老豆腐 一块
• 春笋 一根
• 胡萝卜 半根
• 青豆 一小把
• 口蘑 两三个
• 香菇 两朵
• 花生 少许
• 木耳 少许
• 姜 两片
• 盐 1/2小匙
• 生抽 2小匙
• 冰糖 2块
• 白胡椒粉 一点点

八珍豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片（大概就行），如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。平底不粘锅烧热，多下点油，把豆腐摆入小火煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，盛出待用。

步骤 2

春笋去壳切段，胡萝卜切片，香菇口蘑切块，速冻青豆解冻，黑木耳泡发

步骤 3

锅烧热下少许油，下生姜煸香，下花生胡萝卜翻炒，接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟，下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下。

步骤 4

加入一碗水到锅中，加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味，小火继续加热，让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。

八珍豆腐的小贴士

八珍，加上豆腐将就家里的食材凑了八样，当然可灵活变化，建议最好放两种菌菇类的提鲜，再放点色彩鲜亮的提色。 煎豆腐时最好用不粘锅，否则容易糊锅，另外一定要在锅旁看着火哦~别跑去干别的！

菜谱创建时间：2012-04-18 12:12:39