蟹黄汤包

作者： 锵锵食堂

用料

• 猪肉 克
• 大闸蟹
• 饺子粉
• 澄粉
• 猪油
• 葱等常规调料

蟹黄汤包的做法步骤

步骤 1

大闸蟹蒸熟拆黄

步骤 2

蟹黄和猪肉做馅儿，加少许绍兴黄酒，加花椒、盐、糖、酱油，加少许熟素油，再加少许猪油，大约小半勺。可以加点皮冻，也可不加。

步骤 3

饺子粉加鸡蛋，加少许澄粉，制皮。冰箱里醒面一刻钟到半小时。包好上屉，蒸15-20分钟

步骤 4

蒸的时候包子底下垫个胡萝卜片，防止粘锅漏汤。

蟹黄汤包的小贴士

加澄粉可以使包子更松软更鲜亮，但是加多了皮容易碎。

菜谱创建时间：2019-09-21 13:19:15