牛油果开菲尔酸奶酱

作者： 禄禄圆滚滚

牛油果丰富全面的营养价值使其成为了近年来的热门食材。每100克生牛油果中，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，除此之外富含钾、叶酸以及多种矿质元素和可食用膳食纤维。 牛油果的食用方法非常多样，它也是我们食物对话食谱中的常客：可以用它来代替黄油来制作食物，如Driscoll的苹果牛油果鸡肝慕斯和味噌豆腐牛油果香蕉布朗尼； 也可以将它加入smoothie中增加质感和稠度，如紫米甘酒牛油果思慕雪；还可以做成泥调味当抹酱，如黄瓜牛油果酱卷虾 和今天介绍的这款牛油果酸奶蘸酱。 方子参考自Yotam Ottolenghi. “Plenty More.”

用料

• 牛油果 90g， 1个
• 开菲尔酸奶/希腊酸奶 50g
• 青柠汁（lime juice） 1/2 tbsp
• 枫糖浆（maple syrip） 1/2 tsp
• 青柠碎（lime zest） 1/2 tsp
• 盐，黑胡椒 适量
• 盐肤木粉（sumac） 可选，适量

牛油果开菲尔酸奶酱的做法步骤

步骤 1

将上述所有材料放入搅拌机中搅打均匀

步骤 2

放入碟中，淋少许枫糖浆和盐肤木粉装饰

步骤 3

牛油果容易氧化，建议现做现吃，做好尽量24小时内食用。

菜谱创建时间：2019-09-21 12:14:59