《ownland澳澜烘焙》网红脏蛋糕(大理石红丝绒胚)

作者： 澳澜厨馨

脏脏包这个神奇的“网红”，一夜之间刷爆了所有人的朋友圈！ 女神可以为了TA不顾形象......，明星也为TA打call！ 你吃过脏脏包了，但你吃过脏脏蛋糕了吗？ 是的，脏脏蛋糕终于来了！ 啧啧啧，尝试N种配方！ 但是这款脏脏蛋糕推出后就直接疯了！ 每位食客都能放心的享受着货真价实！ 带来的热量暴击与甜蜜的满足感！

用料

• #大理石红丝绒蛋糕
• 蛋白 80克
• 细砂糖 60克
• 蛋黄 50克
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 50克
• 红丝绒精华 适量
• #可可流心
• 蛋黄 72克
• 糖 50克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 250克
• 可可粉 10克
• 淡奶油 视情况适量添加

《ownland澳澜烘焙》网红脏蛋糕(大理石红丝绒胚)的做法步骤

步骤 1

分离出蛋白80克和蛋黄50克

步骤 2

蛋黄部分加入40克牛奶和35克玉米油

步骤 3

混合均匀

步骤 4

加入50克低筋面粉翻拌均匀

步骤 5

蛋白加入60克细砂糖

步骤 6

打发到打蛋头提起有坚挺小弯钩

步骤 7

蛋白霜和蛋黄糊翻拌混合均匀

步骤 8

滴入适量红丝绒精华适度混合一下

步骤 9

倒入6寸模具内，上下火150度烤45分钟

步骤 10

蛋黄72克加入糖50克和玉米淀粉20克

步骤 11

混合均匀

步骤 12

加入250克牛奶混合均匀

步骤 13

筛入10克可可粉

步骤 14

混合均匀

步骤 15

隔水加入并不断搅拌，直至浓稠

步骤 16

保鲜膜贴面冷藏2小时以上

步骤 17

加入适量淡奶油（淡奶油的量根据酱的浓稠度决定）

步骤 18

蛋糕脱模

步骤 19

在蛋糕顶上切开一个洞

步骤 20

挤上做好的可可酱

步骤 21

适量抹开让其周围流下

步骤 22

撒上可可粉

步骤 23

成品

《ownland澳澜烘焙》网红脏蛋糕(大理石红丝绒胚)的小贴士

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菜谱创建时间：2019-09-21 09:39:58