日式板栗红豆饭（秋日养生！零失败！）

作者： 郁金香的日式养生馆

赤飯是日本人喜庆之时必做的一种红豆糯米饭。一般在过年过节、孩子毕业升学、生日、结婚、“三五七”等喜庆日子都会吃赤飯。 当今的24小时便利店、超市里,到处都有出售赤饭及赤饭饭团的。所以,即使是普通的日子,也是可以随时吃到的。 只有秋季可以吃到新鲜的板栗红豆饭，软糯香甜，营养健康！是这个季节里必须要吃上一次的美味佳肴。

用料

• 板栗 15－20粒
• 大米 1杯
• 糯米 2杯
• 赤豆 40克
• a水 300克
• b水 700克
• 盐 1小匙
• 料理酒 1大匙
• 黑芝麻 少许

日式板栗红豆饭（秋日养生！零失败！）的做法步骤

步骤 1

将板栗比较圆的一头用刀切三刀,这样就很容易剥去外边的硬皮。

步骤 2

这些是剥去外皮的板栗。

步骤 3

然后用刀🔪像削苹果皮一样削去板栗里边的软皮。（这种削栗子皮的方法是日本最普通的做法）注意小心,别伤到手指！

步骤 4

将剥了皮的板栗在水里泡30分钟左右。

步骤 5

锅里倒入a的300克清水,开火煮到沸腾。

步骤 6

倒掉热水。

步骤 7

重新往锅里倒入 b的700克清水和赤豆。

步骤 8

煮到沸腾之后转小火,继续煮制,当赤豆变软之后关火。

步骤 9

将赤豆的红色汁水与赤豆分别装进两个容器里。

步骤 10

电饭锅里倒入1杯大米与2杯糯米,用清水淘洗干净、沥水。

步骤 11

倒入1大匙清酒或者料理酒和1小匙盐（我家的清酒用完了,只好用绍兴酒代替）

步骤 12

倒入赤豆的红色汁水。

步骤 13

水量要与煮3杯米饭所需要水分量相同。用饭铲搅拌一下。

步骤 14

倒入赤豆。

步骤 15

倒入板栗,尽量将栗子平铺在上面。

步骤 16

盖上电饭锅盖,按炊饭键。（与做大米饭的方法相同）

步骤 17

饭熟了之后,焖5分钟之后打开锅盖。

步骤 18

用饭铲轻轻地翻动一下赤饭。（不要过度用力,以防板栗破碎）

步骤 19

盛入碗中,撒上少许黑芝麻。香糯美味,空口就能吃两碗😋😋😋

日式板栗红豆饭（秋日养生！零失败！）的小贴士

1.小豆与红豆同属豆科植物，但外形不同。红豆比较圆，表面为暗棕红色，个头稍大；赤小豆是细长的，稍扁。红豆有祛湿作用，经常与大米一起做粥；赤小豆味甘、酸，有利水消肿，清热退黄、解毒排脓之效，对心脏病和肾脏病患者特别有益。因此中医入药多用赤小豆，红豆则只供一般食用。 2.用赤小豆做出的颜色更鲜艳靓丽。如果没有赤小豆的话,可以用红小豆代替,只是颜色与口感稍有变化。 3.关于板栗皮的剥法有很多,这里介绍的方法是日本最普通的一种做法。平时不大善于用刀的友友,千万注意不要伤了手指哟！ 4.除了使用生板栗之外,也可以用天津糖炒栗。如果使用甘露煮的熟板栗,味道会更甘甜！甘露煮的制作方法请参照👇 http://www.xiachufang.com/recipe/104069792/ 5.喜欢吃糯米的友友,也可以3杯都使用糯米。不喜欢米饭太粘的友友,可以3杯都使用大米,或者1杯糯米,2杯大米。

菜谱创建时间：2019-09-21 08:08:40