全麦馒头

作者： 万物皆可锤

本来想买全麦粉，老眼昏花买成了全麦面包粉，也不能浪费，记一下配比用完了再买全麦粉吧。。

用料

• 全麦面包粉（新良） 200克
• 全脂奶粉（德运） 25克
• 糖 5克
• 干酵母（燕子） 3.5克
• 水 120克

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

面包机依次入水，糖（放一角），奶粉，面粉，酵母，走一个揉面+一个mix，面团光滑后入大碗盖湿布30度左右发酵至2倍大（约30min）

步骤 2

排气分割整形，刀切滚圆皆可，每个约42g

步骤 3

二发，馒头怎么都随意哈哈

步骤 4

冷水上锅，大火开蒸，上气后保持大火蒸20min左右，关火焖5min左右，取出晾凉后入保鲜袋冷冻保存

步骤 5

口感扎实，每餐一个代替部分精白米面主食✌

全麦馒头的小贴士

下次记得加1克盐看

菜谱创建时间：2019-09-21 07:53:43