肥而不腻卤猪蹄

作者： oule茶乐

这款卤猪蹄因加入酸梅和红枣等配料，既提香又去腻，非常美味，多吃几块都不腻，猪蹄的营养就不介绍了，动手吧 自制酸梅参考https://www.xiachufang.com/recipe/103020744/

用料

• 猪前蹄 一只（三斤多）
• 酸梅 2、3粒 （我喜欢加点梅汁）
• 红枣 6粒
• 干香菇 2个
• 大蒜头 3个
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 五香粉 1小匙
• 姜 3片
• 生抽 3、4汤匙（依个人口味增减）
• 老抽 1汤匙（主要增加色泽，我没加）
• 水

肥而不腻卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净加料酒入水煮至沸关火出水，冷水洗净

步骤 2

香菇先泡好，加入所有材料，加水稍淹过猪蹄，

步骤 3

大火煮开后转中小火煮至筷子能插过就好了（半小时多点）。要加盖哈，我这是为拍照。注意中间如果水不够要随时添加。

步骤 4

美味香滑，肥而不腻。色香味俱全！

步骤 5

卤汁还可以卤鸡蛋，卤豆腐。

肥而不腻卤猪蹄的小贴士

1.卤汁可重复使用，滤渣后放冰箱冷冻保存 2.喜辣可加干辣椒花辣， 3.时间只供参考，依个人喜欢口感调节，喜欢口感软软的就适当延长时间，喜欢有嚼劲就短点时间，我是较喜欢不硬也不太软

菜谱创建时间：2019-09-21 00:03:14