随心所欲鱼香肉丝

作者： 小林林大瓶子

家里人口少，每次做菜都不喜欢做的太多，所以素材会有剩余，这次来个鱼香肉丝，味道不错，米饭杀手！

用料

• 瘦肉 150克
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 茭白 一根
• 生瓜 半根
• 木耳 10小朵
• 鲜虾酱 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 菜籽油 适量
• 盐 少许
• 蒜 10瓣
• 生粉 适量

随心所欲鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切丝，放生抽，生粉搅拌均匀腌制15分钟左右，所以你可以先处理肉丝，再处理其他的。

步骤 2

将所有素材切成丝，保持形状一致，这次我是刀切的，擦出来的丝会比较软，这道菜还是有些嚼头会比较好，别看所有的材料都是半根，合在一起可是一大盆。你也可以取其中一两种（个人认为茭白，胡萝卜，木耳最佳），根据你家情况自己决定即可。

步骤 3

蒜切碎备用

步骤 4

热锅倒油，放入胡萝卜翻炒3分钟，因为胡萝卜素只能分解在油中

步骤 5

炒出备用

步骤 6

如果锅中油不多可以加点，放入蒜粒爆香，将肉翻炒变色，再倒入鲜虾酱翻炒入味

步骤 7

依次倒入胡萝卜，茭白，生瓜，木耳，最后是黄瓜

步骤 8

放入生抽，老抽和蚝油适量翻炒断生，尝咸淡，根据需要添加食盐

步骤 9

完成，开吃。

步骤 10

鲜虾酱，我用的是这种，有点辣味，最终的味道还是不错的

随心所欲鱼香肉丝的小贴士

1.配料无法精确到克数，可以根据自己的口味选择，蚝油，生抽和酱都是比较咸的调料了，老抽主要是用来上色的，可以少加一些。 2.酱可以自己选，我觉得鱼香肉丝嘛，得有点河鲜海鲜的鲜味，也是刚好家里有

菜谱创建时间：2019-09-20 22:41:56