葱油花卷

作者： 织毛线的猫

用料

• 水 290克
• 植物油 15克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 中筋面粉 500克
• 葱 1根
• 五香粉 1克

葱油花卷的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开。面粉放在面盆里，倒入酵母水，和成一个面团，尽量揉光滑。不是很光滑也没关系，松弛二十分钟再回来揉，很快就会光滑啦。我忘了拍图，用一个全麦面团代替一下。放在温暖处，醒发两小时

步骤 2

醒发好的面团轻戳不回缩不塌陷，就可以啦。从盆里取出排气，再揉圆。松弛几分钟

步骤 3

大葱切葱花儿

步骤 4

平底锅放一些油，中小火加热

步骤 5

油温不要太高，加入葱花儿，小火炒一下

步骤 6

另外准备一个碗，放入盐和五香粉

步骤 7

葱花儿微微变黄的时候就可以盛出来啦

步骤 8

倒在刚才那个放五香粉和盐的碗里

步骤 9

拌匀，稍稍放凉待用

步骤 10

松弛好的面团擀成矩形面片，不需要擀太薄

步骤 11

抹好刚才做的葱油。远离自己的一端，可以留出一些不抹

步骤 12

从下到上卷三折

步骤 13

然后切成小段，切的时候，切一个窄一点的，再切一个略宽一点的，这样来回间隔

步骤 14

取一个窄一点的面条压在宽的上面，然后用筷子在上面压一下

步骤 15

拉长

步骤 16

然后把筷子放中间对折

步骤 17

转两圈，然后筷子垂直压下去。不要总太大力，以免把下面的面团压断。一个小花卷就做好了

步骤 18

依次做完其他几个。冷水上锅，醒发10分钟，然后开火。水开以后中大火蒸13分钟，关火焖5分钟。

步骤 19

然后取出来就可以啦，一个个饱满圆润的花卷就做好啦

葱油花卷的小贴士

盐的分量可依据口味自行调节 葱不炒也行，直接用生的葱花儿 喜欢吃葱的可以多放一些

菜谱创建时间：2019-09-20 14:01:29