买来的土豆洗净脱皮切片(要泡水,土豆里有淀粉,不泡水放时间长了会氧化发黑)
锅里加水烧滚下土豆片,稍微煮久一点,土豆不易熟,我大约煮一分钟左右
煮到透明状捞出
葱姜八角泡椒下锅炒香
下土豆片翻炒几下然后下生抽
这道菜的精髓就在于加入生抽后翻炒均匀,可以像我这样用勺子或者铲子翻炒
炒匀后加入盐味精鸡精,就可以出锅享受美味了~