大蒜剥皮,随小米辣一起绞碎,我有个手动的粉碎机,小小的很方便,这种小活儿犯不上动用其他神器了。
平底锅倒一点点油,烧热后放入绞碎的大蒜和小米辣,微炒,大蒜变色即可。倒入碗里。
碗中加入生抽、蒸鱼豉油,不用放盐了,生抽带咸味。有的菜谱还放糖,想减脂的人首先就需要控糖,可以不放坚决不放。
蒸锅里加水至最高限以下,依次放好脱水盘和蒸盘。泡好的粉丝用剪刀剪几下,铺最下一层。再把娃娃菜一切四,握住两头冲洗以防破坏形状,洗好后铺在粉丝上。再加上金针菇。
铺好以上这些后把碗里的调味汁均匀淋上。设定15分钟,开蒸。
蒸好后开盖翻翻,拌匀。蒸锅的瓷盘蒸屉也成了我的餐盘。开吃!
如果娃娃菜不大蒸12分钟应该就可以了。我买的这个有点偏大,多蒸会儿。蒸菜尽量清淡,保持食物的原汁原味较好,调味料不必太多。