鱼香肉丝

作者： 人间一勺

非常好吃的鱼香肉丝 今天的晚饭就它了

用料

• 瘦肉丝 200-300克
• 木耳 1-2朵
• 莴笋 1根
• 泡椒 3个
• 姜蒜末 适量
• 糖、醋、酱油 1：1：0.5
• 水淀粉 适量
• 葱段 1根
• 鸡蛋清 适量
• 盐、料酒 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

我们需要的配料

步骤 2

肉丝：用胡椒粉 料酒 酱油 淀粉 鸡蛋清 搅打

步骤 3

莴笋 木耳切丝 锅里面水烧开 放盐 倒入莴笋丝和木耳丝 焯水 30-60秒 捞出沥干水分

步骤 4

汁水： 糖、醋比例1：1 料酒、酱油适量（我还放了一点香油）

步骤 5

泡辣椒剁细 姜葱切细

步骤 6

葱切段

步骤 7

锅内烧油 倒入肉丝炒散炒断生 捞出

步骤 8

热锅烧油 放去泡辣椒 姜蒜 炒香 放入肉丝 翻炒

步骤 9

再倒入莴笋和木耳丝 大火翻炒

步骤 10

倒入调好的汁水 快速翻炒（汁水有淀粉，不快去翻炒会粘锅和结团） 放入葱段

步骤 11

尝味 没毛病就 出锅

鱼香肉丝的小贴士

1.肉丝加蛋清目的是让肉嫩滑，下锅易散开 2.水和淀粉调和的时候不要太浓稠了，容易结团成糊 3.喜欢吃辣的可以放豆瓣酱哈

菜谱创建时间：2019-09-20 12:04:12