下饭神器家常豆腐

作者： 四时之食

这道菜虽然有煎豆腐，以及回锅再炒的过程，但并不困难，失败率超低，还有就是超级下饭~

用料

• #食材
• 山水豆腐 400g
• 红彩椒 20g约1/4个
• 蒜苗 40g约2根
• #调味
• 花生油 35g
• 大蒜 2-3瓣
• 白砂糖 5g
• 肉糜 50g
• 豆瓣酱 20g约1勺
• 生抽 2-3g

下饭神器家常豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切0.7cm左右厚的块，彩椒、蒜苗切粒，大蒜压成泥。

步骤 2

花生油全部倒入平底锅，中火烧20秒左右，油微热的时候把豆腐均匀的平铺在锅里。

步骤 3

中火煎豆腐，每隔2-3分钟翻一次面。我一共翻了5次，到最后两次的时候，转了小火。直到把豆腐煎成两面成黄色时，把豆腐取出放一边。

步骤 4

豆腐取出之后，锅里还有不少油，将就已有的油，中小火，依次下蒜蓉、肉末和豆瓣酱，翻炒均匀。 P.S.我用的炒好的肉末，如果是生肉，那就先把肉末炒好再放蒜蓉和豆瓣酱。

步骤 5

肉末和蒜蓉豆瓣酱炒匀后，把刚才取出的煎好的豆腐放进锅里，中小火，翻炒均匀。

步骤 6

加刚好没过豆腐的水，大火烧开。

步骤 7

烧开后转小火，放生抽、红彩椒、蒜苗。中小火烧5分钟左右，如果汁没收干，转大火收汁后起锅。

菜谱创建时间：2019-09-20 09:51:30