田鼠的杯子蛋糕🧁

作者： 田鼠爱美食--田鼠的故事

一天下来脑子不够用了，需要解解压。烘培是最好的解压方式！

用料

• 鸡蛋 11个
• 细砂糖(加在蛋黄里) 50克
• 细砂糖(加在蛋白液里) 80克
• 牛奶 80克
• 玉米油 80克
• 蔓越莓 70克
• 低筋粉 170克

田鼠的杯子蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

称好糖，放在两个小碗里，分别是50克和80克(减了糖，做好的蛋糕不是很甜)

步骤 2

70克蔓越莓干

步骤 3

蔓越莓干切碎，太大会沉底。(即使沉底也挺好吃的。)

步骤 4

(为了少洗一次打蛋器，在打发蛋黄之前已经打发好了蛋白，放在冰箱里先冷藏保存一会儿) 。 接着，在11个蛋黄里，分两次加入25克细砂糖，然后加入80克牛奶，80克玉米油，用打蛋器低速打匀。再筛入170克低筋面粉，再用打蛋器低速打匀(应该手工拌匀会更好，防止起筋)。

步骤 5

300华氏度，提前预热，烤50分钟。这个烤箱力道有点大，最后颜色有点深了。下次可以试试275度，50分钟。

步骤 6

右上角的先进炉5分钟，明显黑一点。

步骤 7

出炉啦！果然有点黑！像我一样，太阳晒多了。。。

步骤 8

排个队，怕蛋糕回缩😁

步骤 9

横过来看一眼👀

步骤 10

这是最后几个边角料做的几个，特别小。我先尝尝😆

步骤 11

松软！Q弹！不很甜！明天带到单位去给大家吃。不能我一个人胖！嘿嘿

田鼠的杯子蛋糕🧁的小贴士

这个量烤24个蛋糕🧁应该正好，我这次买的蛋糕杯矮了一点，以后换个深点的估计正正好。

菜谱创建时间：2019-09-20 08:59:09