【人気料理】日式土豆沙拉✨

作者： 小蜜蜂_Candice

日料店知名前餐：日式土豆沙拉。作为资深土豆星人，无论店内堂食或是外卖，都会点上一份作为开胃小食。 刚入嘴，一股清新的蔬菜味瞬间在口腔蔓延。土豆的绵密，胡萝卜粒的清甜，黄瓜的爽脆，浓郁的蛋香，多重滋味一下就激活了的味蕾～ 今天自己试着copy了下，很好很强大，非常好吃！（觉得比某些外卖或居酒屋好吃很多～）比起单单土豆就得蒸半个小时的漫长等待，本菜谱运用到微波炉，用时瞬间减少，美味只需几分钟～ 菜谱为1～2人作为餐前小菜的份量。想把土豆沙拉当主食吃的朋友们，根据自身情况把食材加量。（多余的沙拉可冷藏密封保存3天左右，随时取用。但还是建议当天做当天吃完。）

用料

• 土豆 1只（中大只大小）
• 胡萝卜 适量
• 水果黄瓜 约半根
• 鸡蛋 1只
• 火腿肠 1根
• 沙拉酱or蛋黄酱 适量
• 牛奶 适量
• 盐 适量
• 白醋 少许
• 黑胡椒粉 适量

【人気料理】日式土豆沙拉✨的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切粒，盘中加一点水（防止被热干），放微波炉热1分钟，控干备用。（也可沸水焯熟。）

步骤 2

土豆切小块或切薄片，加一点水，微波炉热4分钟（筷子轻易插透的程度，根据自家微波炉功率增减时间），控干备用。 身边没有微波炉就用沸水焯熟（有一丢丢费时～）。

步骤 3

将土豆取出，控干水，压成泥。可用压泥器，勺子叉子等放碗里压泥，很方便。我是装进保鲜袋用擀面杖压，特别迅速。（不用完全压成泥，可留些许块状，反而更美味。）

步骤 4

压好的土豆泥长这样～（如果个人口味独爱极其细腻的，就压成全泥状。）撒一点点点盐，提个味，千万别多！淡了之后还能调整，太咸毁掉整份沙拉就无法补救啦～

步骤 5

水果黄瓜，火腿肠，水煮蛋分别切碎。所有食材准备完毕。（小白入门贴士，全熟水煮蛋做法：鸡蛋视大小，冷水入锅中火煮10～15分钟，或者沸水后小心放入鸡蛋，中火煮9分钟左右，捞出冲冷水，方便剥壳。）

步骤 6

所有食材放一起，撒点黑胡椒粉，加一点点牛奶使沙拉略微湿润柔滑，挤上沙拉酱，根据喜酸程度，加一点点白醋。（我今天用的是丘比原味沙拉酱+甜味沙拉酱各约一半，我喜欢甜沙拉酱更多点。日料店用的是日本蛋黄酱。）

步骤 7

搅拌均匀，塑型，装盘，完成✅～太太太美味，拍照过程就忍不住挖了几勺～（由于第一次做，牛奶略微加多，因此个人感觉稍微稀了点，但是味觉一流～大家注意所有调料慢慢加，土豆泥成品稀稠度是要能塑型的程度，不是全糊状。）😍😍😍

【人気料理】日式土豆沙拉✨的小贴士

沙拉酱中还可加酸奶，少许芥末等，自由发挥。牛奶一点点来，加太多会太稀，变成土豆糊。 白醋加上很解腻，切记一点一点加，半小勺半小勺加，边加边尝，不能过酸，只是提味效果。 黄瓜可用切片器削出圆形薄片，放碗里，加一点点盐腌制一会儿，腌出的水份倒掉控干黄瓜薄片，加入土豆泥。黄瓜片口感比黄瓜粒更好。 鸡蛋是点睛之笔，富有韧劲的蛋白和软糯的蛋黄，超好吃的～为整体口感加持了一抹光彩。同样适用于西式土豆沙拉。 正宗日式土豆沙拉是要加洋葱碎的，喜欢的可以将少量洋葱泡水去除呛味，控干加入。不抢味型的少许程度哦～虽然我喜欢吃洋葱，但是土豆泥里迷之不爱加～ 看到网上许多食谱介绍这款沙拉适合减脂。土豆本身确实不易使人发胖，虽说含淀粉，但是水分也高。但能量炸弹其实是沙拉酱，哪怕是半卡路里，所谓0糖份，都是高热重灾区～所以爱美的宝宝们别贪多哦，小小一份，浅尝辄止，最为美妙。

菜谱创建时间：2019-09-19 23:30:39