红糖大枣馒头

作者： 虹滨妈妈

第一次吃红糖馒头很是偶然，单位食堂停电，只做了菜，馒头是在外面买的，当时就觉得这也太好吃了，根本不用菜，空嘴吃就能吃两个😌自从有了孩子之后，一方面想让他吃到各种美食，又怕外面的东西不够健康安全，所以只能自己动手做啦，至少自己做的不会放添加剂啊改良剂啥的！家人们吃的放心，而且味道一点不比外面卖的差哦！

用料

• 红糖 90克
• 红枣 80克
• 酵母（最好是耐高糖的） 5克
• 面粉（我用的五得利六星） 500克
• 温水（根据自己用的面粉适当调整） 270克

红糖大枣馒头的做法步骤

步骤 1

500克面粉

步骤 2

红糖90克

步骤 3

270克温水倒入红糖中融化

步骤 4

再放5克泡打粉成品效果更好，想放就放，我这个没放

步骤 5

用糖水和面

步骤 6

用筷子🥢拌成絮状后揉成面团

步骤 7

揉好后醒发两倍大

步骤 8

大枣去核切碎

步骤 9

面团醒发好后，一点点加入切好的大枣碎

步骤 10

慢慢揉

步骤 11

揉均匀后分成小面团，分别揉成小馒头，注意！！！剂子口向上！

步骤 12

揉好的馒头生坯再醒发15分钟，开水下蒸锅20分钟，关火后过3-5分钟后再打开锅盖 图片更新了，之前做的60克开花效果一般，新图片是120克的效果

红糖大枣馒头的小贴士

我这个馒头做的小，60克一个剂子，所以不太好揉，开花的效果不明显，亲们可以把剂子做大点，效果会比我这个好。也可以正常做馒头，然后用剪刀✂️在馒头上面剪十字花刀，出来的效果也很好 加水的时候一定要一点一点加，因为每家的面粉吸水性不同，不是一定都要和我放的一样多切记切记！ 由于很多人问我第一次发酵需要多久，所以我在这里再再再说一下，由于每个地区的温度不同，这个我真不能给出确切的时间，最准确的说法就是发酵到2倍大，如果冷一点地方想快一点发酵可以试一下我这个方法，蒸锅烧水，温度别超过38度，基本就是手温，在锅里发酵会快一点，如果有人把面团直接放水里发酵的话，没有成功我求求你别做了😔更不要失败后再给我评论，质疑我的方子，如果方子是错的那下面那些成功的怎么解释，有很多做的比我做的还要好很多，一个班级出来的学生还有第一和倒数第一，不要自己学习不好就说老师教的不对谢谢

菜谱创建时间：2019-09-19 22:48:29