用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕，加些粗粮，吃过就知道它有多优秀了

作者： 家中有三宝

文/三宝妈 今天分享的这款蛋糕不用往常的低筋面粉，而是用大米粉、黑米粉来代替，增加粗粮的元素，吃着更健康 做好的蛋糕口感超细腻，米香扑鼻，选择蒸的方式，不怕上火，特别适合孩子吃 蒸蛋糕热腾腾的时候最好吃了！不但蓬松柔软，还能吃到纯纯的米香 用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕，加些粗粮，也不用搭配奶油，这么健康的蛋糕，也不需要多描述啦，你们做过、吃过就知道它有多优秀了 在这里需要注意的是，在蛋糕糊做好之前，要保证蒸蛋糕的水是微微沸腾的，有大量蒸汽冒出的状态，所以水需要提前烧 菜品介绍 菜名：黑米蛋糕 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材明细：鸡蛋5个、粘米粉（大米粉）100g、黑米粉60g、糖25g、玉米油25g、纯牛奶80g （以上食材量是制作量，不代表喂养量，可根据具体情况增加或减少）

用料

• 鸡蛋 5个
• 粘米粉（大米粉） 100g
• 黑米粉 60g
• 糖 25g
• 玉米油 25g
• 纯牛奶 80g

用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕，加些粗粮，吃过就知道它有多优秀了的做法步骤

步骤 1

食材明细

步骤 2

蛋清蛋黄分离备用

步骤 3

.白糖分二次加入蛋清中，打发至至出现纹路不消失，提起打蛋头，蛋白霜出现稳定的小尖角即可

步骤 4

蛋黄加入蛋白霜中，用打蛋器低速混匀

步骤 5

加入黑米粉和粘米粉（大米粉）

步骤 6

翻拌均匀至没有干粉即可

步骤 7

.加入纯牛奶、玉米油翻拌均匀

步骤 8

将蛋糕糊倒入模具，端起模具在桌面上稍微震出气泡

步骤 9

蛋糕放入蒸锅中，蒸制50分钟 Tips：a.蛋糕糊倒入模具之前确保蒸锅中的水是微微沸腾的，有大量蒸汽冒出的状态 B.如果蒸锅锅盖容易聚集水珠滴落在蛋糕表面，可以用牙签垫起锅盖的一边，让它微微倾斜或用耐高温的保鲜膜也可以 C.蒸制过程中不能打开锅盖，以防蛋糕回缩，蒸制时间一定要充足 D.蒸制完成后，先让蛋糕在锅中焖一分钟左右，再将锅盖开一条缝散出热气，再打开锅盖

步骤 10

出锅了，切成宝宝可抓握的大小就可以啦 Tips：取蛋糕时要迅速取出、倒扣，稍微晾凉，模具不烫手即可趁热脱模切块

菜谱创建时间：2019-09-19 22:47:46