好吃无添加的蛋黄沙拉酱（美乃滋）

作者： 萌萌哒美食空间

小美做沙拉酱真的不能再简单了，不需要手忙脚乱的一边倒油，一边打发，我们把食材全部倒进小美里面就好，非常方便 美乃滋是小美芯片里自带的一百多个食谱之一，点开跟着提示引导操作就好，只是改良了一下，多加了冰糖粉，芯片上说黑胡椒、芥末等，可省略的调料我都跳过了，没有加～ 一定要用可以生食的无菌蛋！！！ 比如兰皇，兰妃等品牌，进口超市有卖，或者黄天鹅这个牌子，盒马、永辉超级物种有卖 葵花籽油建议买进口的，如果你觉得太油腻，可以把油减量到150g 其他任何无味的油都可以，比如玉米油，不能用菜油、橄榄油、花生油等味道重的油 如果没有冰糖粉，可以先用10秒，速度10，打磨冰糖粉 主锅必须干净无水

用料

• 可生食鸡蛋 1个
• 柠檬汁 5克/1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 冰糖粉 30克
• 葵花籽油/玉米油 150g或250克

好吃无添加的蛋黄沙拉酱（美乃滋）的做法步骤

步骤 1

除了油以外的其他东西全部放入主锅 设置2分30秒，速度4，打开量杯盖，在刀头运行的过程中，缓慢的倒入油

步骤 2

可以提前称好250g葵花籽油 也可以点开秤，归零，乳化时油要倒得很慢很慢，倒成一根细线才行，将油从小孔倒入锅内运行中的刀头上，倒250克即可 想少油的，可以只放150g油，就不会那么油腻 如果倒得太快，乳化失败，再怎么增加时间也没用

步骤 3

若2分30秒之内油还没倒完，就增加时间继续 装在可以密封的碗里或瓶子里，最好是挤压式沙拉瓶，避免重复污染，放冰箱保存，没有添加剂，建议尽快吃完，最好不要超过5天吧

步骤 4

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菜谱创建时间：2019-09-19 21:53:56