自制酸豆角

作者： 九九家的厨房

有人问我你干嘛要那么辛苦啊，买现成的不就行了😁 哪个行业都有职业病，我也不例外哈哈😄

用料

• 盐 一袋
• 蒜 二头
• 高度白酒 适量
• 豇豆角 十斤左右

自制酸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗净晾干水分，大蒜剥皮拍一下（不要太碎）开始煮盐水放凉备用，我买了十斤豆角放进二个罐子还剩了一点，一锅水一袋盐，上面放大蒜，放煮的水莫过豆角，在倒入适量的高度白酒封口

步骤 2

这是我腌制一个多月的样子，水特别的清澈

步骤 3

盖子刚开始可以不用盖的很严实，因为要有发酵膨胀的过程

步骤 4

这种坛子就盖好入水密封

自制酸豆角的小贴士

不管腌制什么菜一定要在水里泡着 酸豆角就是发酵变酸的过程，所以盐不可多放，要不就成咸菜了哈哈😄 腌制一个月以后才可以食用 器具要无油无菌

菜谱创建时间：2019-09-19 21:27:29