凯伍德厨师机食谱-桂花糕+豆沙松糕

作者： Kenwood凯伍德

桂花糕+豆沙松糕 如果有一种花，闻到便想把它吃进肚子里，那绝对非桂花莫属。一阵秋风，不仅吹来了凉爽，更是吹来了不少吃货肚子里的“蛔虫”。 秋分到，更多吃货开始打着“贴秋膘”的名义，敞开肚皮大肆进补，结果却适得其反。那么，秋季进补吃些什么合适呢？相信寻着味儿来的小伙伴都猜到了，它就是香甜可口，滋阴润肺的古法桂花糕！今天就一起get这款充满秋日风情的美味吧。 难度系数：☆☆☆ 使用产品 凯伍德KVL8300厨师机 凯伍德AT320 玻璃研磨杯配件 制作时间 （该食谱需要用时1小时）

用料

• #米糕（2个）
• 粘米粉 400g
• 糯米粉 160g
• 细砂糖A 80g
• 水 300ml
• #糖桂花馅（1个）
• 干桂花 4g
• 细砂糖B 25g
• #豆沙馅（1个）
• 红豆沙 120g
• #顶部点缀
• 干桂花 适量
• 蜂蜜 适量
• #工具
• 蒸笼（外径16.5cm） 2个
• 切面刀 1把
• 纱布 1块
• 筛网 20目

凯伍德厨师机食谱-桂花糕+豆沙松糕的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材；

步骤 2

制作糖桂花馅：干桂花和细砂糖B放入玻璃研磨杯；

步骤 3

厨师机安装玻璃研磨杯，速度6将桂花和糖研磨成糖桂花粉；

步骤 4

研磨好的桂花粉质地细腻，颜色均匀；

步骤 5

粘米粉、糯米粉、细砂糖A放入搅拌桶，K字桨安装在厨师机上；

步骤 6

速度min将粉类和糖搅拌片刻，直到三种材料完全混合均匀；

步骤 7

厨师机保持min速转动，沿着搅拌桶边少量多次往粉类中加入水；

步骤 8

水全部加完后继续min速搅拌一会儿；

步骤 9

直到水被粉类完全吸收，粉类出现颗粒状；

步骤 10

准备一个粗目筛网，借助硅胶刮刀所有粉类过筛；

步骤 11

过筛好的粉类细腻松散，千万不要摁压哦；

步骤 12

将纱布用水打湿后适当挤出多余水分，纱布需依然保持干燥；

步骤 13

将纱布铺在蒸笼底，沿着蒸笼边贴平纱布；

步骤 14

将过筛好的糕粉舀入蒸笼底；

步骤 15

铺到大概一半位置；

步骤 16

用刮面刀轻轻将表面抹平，依然不要摁压哦，动作要轻柔；

步骤 17

中间平撒上一层糖桂花粉；

步骤 18

继续舀入糕粉，直到满模；

步骤 19

用刮面刀将表皮刮平，用边上的纱布将表面盖住后放入上汽的蒸锅大火蒸半小时；

步骤 20

出锅后趁热在表面撒上干桂花，这样松糕的热度会把桂花香激出来；

步骤 21

趁热脱下松糕，如果纱布粘住松糕只要在纱布表面拍点凉白开就能轻松脱下，稍微放凉点就可以切块了，依喜好切成扇形或正方形均可；

步骤 22

蜂蜜里拌点干桂花，滴几滴在切好的桂花糕表面；

步骤 23

可以开动啦，桂花超香的；

步骤 24

制作红豆沙口味的桂花糕：红豆沙可以放在一个保鲜袋里，隔着保鲜袋把红豆沙擀开，用蒸笼口倒扣出大概大小，剪去多余部分豆沙就能得到一个需要大小的豆沙片啦，在夹中间层的时候，揭开两边的保鲜袋纸就可以把豆沙平整地夹进去，一点也不会弄脏手哦；

步骤 25

其余步骤和糖桂花夹馅的松糕同样操作就可以啦；

步骤 26

这种方法做的豆沙切面超级平整；

步骤 27

放在小蒸笼里出菜超高颜值哦。

凯伍德厨师机食谱-桂花糕+豆沙松糕的小贴士

1.馅料可以替换成枣泥等其它口味； 2.如果馅料比较甜，可以适当减少5-10g的松糕中的细砂糖量； 3.不淋蜂蜜也可，若不即食可以不用淋蜂蜜； 4.想要切得更平整可以用棉线锯松糕； 5.做好的松糕如果没有立即吃完可以冷藏或冷冻保存（冷藏可保存一周，建议2天内食用完毕），吃前复蒸10分钟即可回软。

菜谱创建时间：2019-09-19 20:54:58