玉米面窝窝头

作者： 醇婆婆

综合各方美食家精华，自创菜谱，过程未拍图，因为成品很成功，所以特以文字记录下来，供自己以后查阅方便。

用料

• 玉米面 100克
• 中筋粉 100克
• 砂糖 10克
• 温水 110克
• 鲜酵母 6克
• 炼乳 适量
• 以上为六个窝窝头的食材
• 配菜：
• 长豇豆，肉糜，线椒，橄榄菜，葱姜蒜

玉米面窝窝头的做法步骤

步骤 1

面团我是用厨师机和的面，2-4档大约7-8分钟，揉到面团光滑

步骤 2

面团醒发半小时左右

步骤 3

醒发后均分成六个小面团，揉成馒头胚，一定要揉高一点，醒10分钟后用如图的擀面杖在馒头胚的底部压出洞，这个擀面杖可是神器啊，压出的洞又圆又深。

步骤 4

凉水入蒸锅，我没有再次醒发，直接中火15分钟，关火后再闷3分钟左右出锅。

步骤 5

热锅热油，爆炒肉糜变色后下入葱姜蒜，炒出香味后，下入豇豆和线椒煸炒，生抽、糖调味，再加少量橄榄菜，盖锅稍焖一下，收汁，出锅。

步骤 6

美味不等人，开吃啦，我吃了三个，有点多，哈哈哈！

玉米面窝窝头的小贴士

虽说是面食，我觉得还是很快手，因为窝头对揉面和发酵要求都不高，所以大大缩短了制作时间。

菜谱创建时间：2019-09-19 20:02:26