鲜美的香菇番茄鸡蛋羹

作者： 想做好吃吃

用冰箱里的食材瞎搞搞2.0，但味道意外不错。鲜美，饱腹，不用煮饭，新手/懒人必备。

用料

• 鸡蛋 2个
• 香菇 10朵左右（看大小）
• 番茄 2个
• 葱 8根
• 生姜 1片
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 糖 1.5勺
• 盐 0.8勺
• 白胡椒粉 适量
• 番茄酱 2勺
• 生粉 1勺
• 水 一锅

鲜美的香菇番茄鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

干香菇，想要迅速泡发，拿有盖子的器皿，加香菇，加热水，盖上盖子，疯狂摇动，想象自己中邪了，摇个两三分钟。然后洗干净。

步骤 2

葱切段，蒜切小块，姜切末，必须末，越细越好，不然会影响口感。姜也可以不加，个人为了养生，才加的。

步骤 3

两个鸡蛋，打匀，备用。

步骤 4

生粉加水，一比一，兑下。勾芡做好。

步骤 5

两个番茄底部切十字，开水烫下，剥皮，切小块。

步骤 6

锅里热油。我油倒多了有点，但懒得倒回去。

步骤 7

油起泡，就加姜蒜，爆香一下。

步骤 8

加番茄，翻炒几下，出汁。

步骤 9

加水，想要快点，加开水。

步骤 10

水沸后，加香菇，煮一两分钟。

步骤 11

勾芡边缘打圈倒入，倒之前也要搅拌一下，因为生粉很容易沉底。倒完，搅拌下汤，汤就会变得很浓稠。

步骤 12

加番茄酱，适当调色。盐，胡椒粉，白糖，生抽，都可以这会加了。

步骤 13

最后加鸡蛋液，打圈缓慢地倒入，等鸡蛋液成型，在翻炒已经浓稠的汤羹。

步骤 14

出锅，加葱，我拍得不好看。葱家里自己种的，但长不粗。

步骤 15

近景，质感就出来了。

鲜美的香菇番茄鸡蛋羹的小贴士

喜欢浓稠一点的汤羹，勾芡多加，喜欢稀薄一点，勾芡少加。 不喜欢生姜味道的可以不加生姜。

菜谱创建时间：2019-09-19 17:38:02