红薯条（蒸）

作者： 鹤.D-L.鹄

看到app中都是各种油炸烤的红薯条，所以复制粘贴美食版本上来

用料

• 红薯 1-2个（大小而定）
• 白糖 适量
• 酵母 3克
• 面粉 300克
• 芝麻 适量

红薯条（蒸）的做法步骤

步骤 1

【做法】： 第一步：准备一个红薯将它清洗干净后用刀去掉皮，切成薄片，凉水上锅蒸8-10分钟，将它蒸熟。 第二步：将蒸熟的红薯取出来加入一勺白糖，用勺子按压成泥，再加入3克酵母，搅拌均匀，然后再分次加入300克面粉，边加入边搅拌，搅成没有干面粉的絮状，加入一把黑芝麻，再下手揉成光滑偏硬的面团，盖上盖子醒发半个小时左右。

步骤 2

第三步：在面板上撒上适量的干面粉，把面团取出来揉匀，然后搓成长条，按扁，再将它擀成长方形的面片，（厚度大约是0.5厘米）然后用刀分成3-5分，把每一份都切成小细条，全部切好之后盖上一层棉布二次醒发11分钟左右。

步骤 3

第四步：锅中倒入水，将醒发好的红薯条凉水上锅蒸，开大火将水烧开后再蒸10分钟，蒸好之后关火焖2分钟左右再出锅，金灿灿的红薯条就做好了。

红薯条（蒸）的小贴士

1.红薯片要切得薄一点，红薯片切得越薄蒸的时间就越短。 2.白糖的量要根据个人口味来添加，不喜欢吃甜的可以不放白糖。 3.做好的红薯条一定要经过二次醒发，这样做出来的更柔软好吃。 4.蒸红薯条的时候要凉水上锅蒸，让它有更多的醒发时间，慢慢加热，这样做出来的红薯条更松软好吃。 5.蒸熟的红红薯条不要直接端出来，要焖3-5分钟之后再端出来，防止红薯条变形，回缩。

菜谱创建时间：2019-09-19 16:49:19