豆角焖面

作者： 尨尨羊

用料

• 豆角 500克
• 五花肉 250克
• 大蒜 1头
• 盐 若干
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 耗油 1勺

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

第一步，热锅，放少许油煸炒五花肉，其它调料都不用放，(切记一定不要放很多油，因为后边会煸出不少油)

步骤 2

第二步 1、豆角掰成2-3厘米的小段儿，用五花肉煸出来的油做底油，油热后放八角1颗，姜，出香味后倒入全部豆角，煸炒几分钟待豆角塌下去后放入煸过的五花肉，然后放盐，生抽，老抽，耗油翻炒，上色后放开水，水量需要多一些（具体水量还需要自己掌握，我是觉得宁多不少，多了可以不用，少了加白水会破坏原有味道） 2、将汤倒出备用，此时放面条（特别注意:面条一定要把薄面抖落干净，否则后边会糊锅） 3、把之前倒出来的汤均匀的洒在面上，没过豆角即可，盖盖转小火开始焖，计时30分钟

步骤 3

第三步，焖制期间要随时观察水量，随时补汤，大概25分钟时把豆角和面条打散再继续焖几分钟就大功告成了 最后撒上切好的蒜末～～～

步骤 4

第五步（临时多出来的） 家里吃剩的2根青蒜让我临时抓包给用上了，没想到效果超级好，太香了，感觉比大蒜还要更匹配！

菜谱创建时间：2019-09-19 14:56:09