第一步,热锅,放少许油煸炒五花肉,其它调料都不用放,(切记一定不要放很多油,因为后边会煸出不少油)
第二步 1、豆角掰成2-3厘米的小段儿,用五花肉煸出来的油做底油,油热后放八角1颗,姜,出香味后倒入全部豆角,煸炒几分钟待豆角塌下去后放入煸过的五花肉,然后放盐,生抽,老抽,耗油翻炒,上色后放开水,水量需要多一些(具体水量还需要自己掌握,我是觉得宁多不少,多了可以不用,少了加白水会破坏原有味道) 2、将汤倒出备用,此时放面条(特别注意:面条一定要把薄面抖落干净,否则后边会糊锅) 3、把之前倒出来的汤均匀的洒在面上,没过豆角即可,盖盖转小火开始焖,计时30分钟
第三步,焖制期间要随时观察水量,随时补汤,大概25分钟时把豆角和面条打散再继续焖几分钟就大功告成了 最后撒上切好的蒜末~~~
第五步(临时多出来的) 家里吃剩的2根青蒜让我临时抓包给用上了,没想到效果超级好,太香了,感觉比大蒜还要更匹配!