全麦刈包

作者： 唐小唐妈妈

刈（yì)包,中间掰开可以夹任何自己喜欢的食材进去 。 个人非常喜欢的一种蒸制面食。

用料

• 中筋面粉 250克
• 全麦粉 50克
• 鸡蛋（中号） 1个
• 清水 130克（适量加入）
• 白砂糖 15克
• 色拉油 20克
• 海盐（精盐减半） 6克
• 干酵母 3克
• 夹层抹油 适量

全麦刈包的做法步骤

步骤 1

全部食材放入料理机搅打 ，因为每个鸡蛋都是不同重量，所以水的量不要一下全放进去 ，留个十克慢慢加 。揉好面团盖湿布放温暖的地方发酵到体积膨胀到两倍大小 。

步骤 2

发酵完成的面团里面有很多细密的小气孔 。

步骤 3

平均分割成 12个面团 ，揉圆 ，收口捏紧 ，盖湿布放一边备用 。

步骤 4

取一个面团 ，擀面杖擀开成椭圆形 。

步骤 5

刷适量色拉油防粘 ，对折 。

步骤 6

摆入蒸笼饧发 。 蒸锅加水 ，加热到不烫手的程度 ，关火 。蒸笼盖上笼盖子 。发到非常蓬松 。 发酵完成在 ，取下蒸笼 。 水开后上笼蒸15分钟 ，时间快到时打开蒸笼一条缝 ，两分钟后关火 。 保持一条缝的状态八分钟 ，时间到后将蒸笼端下来 。放置五分钟后再掀盖子 。

步骤 7

这是夹的生菜 ，煎蛋 ，鸡柳 ，抹了黄豆酱 。可以加任何喜欢的食材进去 。

全麦刈包的小贴士

如果不喜欢粗颗粒的全麦粉可以选细颗粒的全麦粉 。或者是全部用普通中筋面粉 。

菜谱创建时间：2019-09-19 10:29:21