草莓糯米糍 Strawberry Mochi

作者： 心里的彩虹

很喜欢吃糯米糍，尝试了好多下厨房的方法都不太成功。今年去韩国儿子家居住，看到韩国吃糯米糕的方法很多，学到了这种方法做了几次，儿媳吃到后连连称赞，说这就是我小时侯姥姥经常给我吃的味道(儿媳是朝鲜族，姥姥小时经常给她做)Q弹劲道，没有添加过多的糖和油，今天分享给大家。

用料

• 水磨糯米粉 400克
• 白砂糖 30克
• 水 80克
• 豆沙 240克
• 熟核桃仁磨碎 10克
• 葡萄籽油或无味油 少许
• 玉米淀粉或土豆淀粉 适量

草莓糯米糍 Strawberry Mochi的做法步骤

步骤 1

准备80克的热水

步骤 2

将糯米粉放入容器中，中间挖个洞，倒入热水

步骤 3

用手搓匀成小颗粒

步骤 4

过筛

步骤 5

过筛好的糯米粉放入30克白糖

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

屉布上洒点糖

步骤 8

用手把拌匀的糯米粉抓成团放入屉中

步骤 9

水烧开后放屉蒸30分钟

步骤 10

准备豆沙陷

步骤 11

放入核桃碎拌匀

步骤 12

草莓去蒂

步骤 13

豆沙称好20克一个

步骤 14

将草莓用豆沙裹好

步骤 15

像这样

步骤 16

也可以这样包

步骤 17

容器内壁涂上葡萄籽油

步骤 18

放入凉凉的糯米团

步骤 19

擀面杖用保鲜袋裹起来捣5分钟

步骤 20

面板上洒上玉米淀粉

步骤 21

将糯米团取出放到面板上

步骤 22

做大约40克左右一个的挤子

步骤 23

将做好的草莓豆沙放在糯米皮上

步骤 24

边抻拉边包上

步骤 25

将包好的糯米糍放在干净的盘子上

步骤 26

草莓糯米糍做好了

步骤 27

也可以将草莓一分为二

步骤 28

糯米糍内包入纯豆沙馅

步骤 29

在包好的糯米糍中间用刀切开一半

步骤 30

像这样

步骤 31

将切好的草莓嵌入糯米糍中

步骤 32

做好的样子

步骤 33

切开

步骤 34

是不是很漂亮

草莓糯米糍 Strawberry Mochi的小贴士

草莓糯米糍当天做好尽量吃完。如果不放草莓纯豆沙或果仁馅料当天吃不完的可以放入冰箱冷冻，一定是冷冻！吃的时候提前一个小时拿出来，和新包的一样。千万不要冷藏!!!包的时候觉得粘手可以用一次性手套沾点油来包。韩国人喜欢用玉米淀粉或土豆淀粉做手粉，看着光滑细腻，但口感不如熟的糯米粉好吃。

菜谱创建时间：2019-09-19 09:33:27