老北京炸醬麵

作者： 静走Joy

老北京炸醬麵代表着老北京的饮食文化，当你踏进挂着“老北京炸酱面”招牌的饭馆，听任剃着平头穿着片儿鞋的小伙子领到大長条桌椅前坐定，一声悠长地吆喝：“一位，来了您那！”那是一种什么感觉，如沐春风的感觉，悠然与淡定洒脱的感觉。就好這口。

用料

• 食材：六必居干酱 用量：1袋
• 食材：五花肉丁 用量：适量
• 食材：花生油 用量：稍多些
• 食材：生抽 用量：2大勺
• 食材：葱姜丝 用量：适量
• 食材：水 用量：2大碗(约1000毫升）

老北京炸醬麵的做法步骤

步骤 1

用500克左右凉水调适干酱，全部调开，备用

步骤 2

锅中倒入比平时炒菜多些的花生油(具体量看五花肉丁多少，多放油好吃）放入五花肉丁翻炒，肉快熟时放姜蒜，加二勺生抽调味

步骤 3

然后倒入调好的干酱，再加500克凉水，大火烧开，小火熬制（约1小时左右）其间必须不停搅拌，千万不要糊锅，至浓稠度，出锅后撒上小香葱拌匀

步骤 4

开吃

老北京炸醬麵的小贴士

菜码这事，就是凭自己喜好，随心所欲，任性发挥

菜谱创建时间：2019-09-19 09:14:37