烧卖

作者： 厨房牛爸

好几次吃外面买的烧不是太咸就是糯米饭味道不喜欢，所以自己做，里面的馅可以放自己喜欢的

用料

• 糯米 300克
• 烧卖皮 750克
• 笋尖 50克
• 肉糜 150克
• 虾仁 100克
• 鲜香菇 2朵
• 洋葱 半个
• 耗油 一勺
• 盐 适量
• 六月鲜 适量
• 糖 半勺

烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米隔夜浸泡，浸泡过后的糯米可蒸也可用微波炉叮熟 我用微波炉加热的，浸泡过的糯米加水，不用很多，与米持平，微波炉高火，十分钟一次，然后再加热十分钟。

步骤 2

笋尖汆水去涩，捞出沥水，切末 洋葱、香姑，切末 虾仁腌制一下后切碎 起锅炒肉末，炒熟后盛盘，用炒肉出的油炒其他蔬菜（洋葱，香姑）

步骤 3

除了虾仁、糯米饭以外，其他全部下过，翻炒几下后加入糯米饭 耗油，盐，糖，黑胡椒，六月鲜根据自己口味调整用量 最后加入虾仁，翻炒几下，不用过多，虾仁会老

步骤 4

最后开始包，包完以后可以刷点玉米油防止表皮变干 包一半后取蒸锅烧水，开始蒸包完的烧卖，边包边蒸，一般第一锅时间长点，第二锅开始基本七八分钟就可以了。

烧卖的小贴士

糯米也可以用温水浸泡，时间会短一些，三到四小时就能浸开 包完的烧卖建议表面刷油，一个是为了防止没蒸之前表皮变干，另一个是蒸完后不会相互粘连，也比较好看 烧卖皮在市场上有买现成的，如果有大神能自己做也行

菜谱创建时间：2019-09-18 22:07:49