辣椒炒鸡丁

作者： XIN食记

那天聊到下饭菜， 突然想起来——辣椒炒鸡丁， 荤素搭配简单易操作， 同样是适合做饭时，一人食的不错选择哈哈哈

用料

• 鸡胸肉（或鸡腿肉） 1块
• 青辣椒 1只
• 土豆 1个
• 料酒 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 生抽 适量
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许

辣椒炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净后切小丁，一口一个的大小吧。随后放入一小勺淀粉、适量料酒和少许盐和黑胡椒（黑胡椒起到提味儿的作用，如果没有或不喜欢可不放）抓匀，放一边腌一会儿。

步骤 2

腌鸡肉的时候，把蒜和姜洗净切薄皮备用。姜为了方便挑出，切了大块的。

步骤 3

辣椒中间划一刀、剥开，去掉里面的茎和籽，切成小块。 建议处理辣椒的时候带上一次性手套，不然，切完以后手会辣一天……别问我为什么知道(╥ω╥`)

步骤 4

为了荤素搭配更加丰富，切了一个小土豆，同样是小丁好入味易熟。

步骤 5

起锅锅热后倒油，慢慢倒入土豆丁过油煸一下。翻炒到土豆周边变焦呈透明的就差不多关火出锅。

步骤 6

用刚才煎土豆的油（如果剩的不多再加点新油。我倒了刚才做其他菜留的一点煸洋葱的油）把姜和蒜片倒入锅中炒香。

步骤 7

放入辣椒、鸡丁、土豆，淋上生抽和少许盐，中火来回翻炒。期间可以加入少量白开水，待水炒干后尝尝咸淡准备出锅。

步骤 8

一盘香喷喷的辣椒炒鸡丁完成，下饭又简单！试试吧

辣椒炒鸡丁的小贴士

这次买的鸡胸肉，感觉这道菜用鸡腿会更嫩更香吧

菜谱创建时间：2019-09-18 17:14:22