抹茶酸奶慕斯（饼干底）

作者： 史迪迪。

造型参考珊胖胖的开心果慕斯。 看到造型很喜欢，手头没有材料，用了抹茶粉自己鼓捣了一个。 先记下配方，慢慢完善。 6寸，8寸请翻倍。

用料

• 饼干底
• 消化饼干 80克
• 黄油 35克
• 抹茶糊
• 奶油奶酪 100克
• 吉利丁 2片
• 牛奶 100克
• 抹茶粉 10克
• 糖粉 60克
• 奶油 250克
• 酸奶糊
• 淡奶油 200克
• 糖粉 40克
• 奶油奶酪 100克
• 酸奶 100克
• 吉利丁 2片

抹茶酸奶慕斯（饼干底）的做法步骤

步骤 1

饼干压碎，黄油融化，拌在一起压好在模具里，放入速冻。

步骤 2

先做抹茶糊。奶酪隔水软化，搅打顺滑，吉利丁泡软，隔50度的水融化，加入奶酪搅打顺滑。

步骤 3

牛奶分三次加入抹茶粉，拌匀至无颗粒。

步骤 4

奶油加糖粉打发至有花纹可流动。

步骤 5

抹茶糊加入打发好的奶油，拌匀，再加入奶油奶酪拌匀。入模。盖上保鲜膜冷藏。

步骤 6

等冰箱里的抹茶糊凝固了，大概一小时再做酸奶糊。奶油加糖打发至有花纹可流动，放入冰箱冷藏待用。

步骤 7

奶油奶酪隔热水融化，打顺滑，再加入酸奶，打顺滑。吉利丁泡软，再隔水融化，加入奶油奶酪酸奶糊中搅拌均匀。加入打发好的奶油。酸奶糊就完成了。

步骤 8

确认抹茶糊凝固了，再把酸奶糊倒进模具。盖上保鲜膜冷藏4小时。

菜谱创建时间：2019-09-18 16:31:44