水量超级大的南瓜酸奶吐司

作者： 西啦西哆

水量超级大，起缸后都是一滩烂泥，新手就别试了。过程图以后再补了，本来以为是个失败的作品，硬着头皮做的，居然成功了 两个450克吐司盒的量

用料

• 山茶花 550克
• 南瓜泥 200克
• 老酸奶 120克
• 鸡蛋 50克
• 盐 5克
• 糖 45克
• 鲜酵母 18克
• 水 145克（下次我要减量）
• 黄油 45克

水量超级大的南瓜酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料混合用厨师机打到扩展，然后加入软化的黄油，低速融合后高速打到完全阶段

步骤 2

面团起缸后整理滚圆，盖保鲜膜28度发酵1小时

步骤 3

发酵好的面团轻按排气，平均分割成6份，滚圆松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团进行第一次擀卷，继续松弛20分钟，然后进行第二次擀卷

步骤 5

擀卷后的面团放入吐司盒，进行第二次发酵，35度发到9分满

步骤 6

进烤箱上火180，下火230，10分钟后上色盖锡纸烤25分钟出炉

水量超级大的南瓜酸奶吐司的小贴士

1，水量超级大，这个自家长的南瓜含水量太大了，我自己另加的水手抖也加多了，全程需要撒手粉 2，试了新温度，很棒，看来可以脱离以前一烤就是40分钟往上这个节奏了

菜谱创建时间：2019-09-18 14:24:32