快手鸡蛋饼

作者： 饭后余生

一个人有时候不知道吃什么，又不想动手做太复杂的吃，正好家里种了些韭菜，冰箱还有一小段🥕、一个🥚以及之前8.18购买的做蛋糕的低筋面粉，做鸡蛋饼正好，又简单。感觉低筋面粉做出来的比面粉做出来的好吃😋，外面有点酥脆感。不知道是不是以前没用心做😂😂本来没想过分享菜谱，但是好吃就又想分享一下，所以除了成品基本没拍照，哈哈哈

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 两汤勺
• 胡萝卜 50克
• 韭菜 50克
• 水 适量
• 盐 适量
• 油 适量

快手鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

胡萝卜去皮切碎备用，韭菜切碎备用。

步骤 2

鸡蛋打散成蛋液，下入面粉（如图家庭常用汤勺两勺），加入胡萝卜碎和韭菜碎，加入适量冷水和盐，搅拌成糊状，

步骤 3

炒锅内放入适量的油，倒入面糊，中小火煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

快手鸡蛋饼的小贴士

1.韭菜和胡萝卜基本用的一比一的量，后面我称了大约相同韭菜量的葱，确认韭菜放的量大概50克，喜欢多放些也行，没有统一标准。 2.搅拌后的面糊不是特别稠那种，就是可以线条流动的感觉。 3.煎面糊实先煎至一面金黄但向上面基本没有生糊液体流动我才翻面煎另一面的，所以翻过来另一面煎的时间会短些，注意不要糊了。 4.我煎的饼看上去为什么有裂痕，其实不是煎的过程导致的，而是我觉得锅中心温度最高，所以倒面糊时先从外向里倒，后面面糊不够填充才出现裂痕。

菜谱创建时间：2019-09-18 12:34:32